Jahody jsou lahodné a zdravé sezónní ovoce, které v letních měsících rádi jíme. Problém však nastává, když koupíme příliš mnoho jahod a nevíme, jak je skladovat, aby si zachovaly čerstvost a chuť.
V tomto článku vám na základě rad zkušených odborníků a milovníků tohoto lahodného bobulového ovoce prozradíme, jak nejlépe uchovat jahody doma.
První věc, kterou si pamatujte, je, že čerstvé jahody jsou velmi citlivé na teplotu a vlhkost. Pro zachování čerstvosti bobulí se doporučuje skladovat je při teplotě asi 0 stupňů Celsia. To lze provést zabalením jahod do těsně uzavřených nádob nebo plastových sáčků.
Pokud máte jahod velké množství, je lepší je rozdělit na více porcí a každou porci zabalit zvlášť, aby se nevysušily a nezkazily.
Navíc se nedoporučuje jahody před uskladněním mýt. Vlhkost může způsobit rychlé zkažení bobulí. Pokud musíte jahody umýt, udělejte to pouze před konzumací a pečlivě je osušte, aby nedošlo k plísni a hnilobě.
S těmito tipy si můžete užívat čerstvé a šťavnaté jahody po dlouhou dobu, přestože se jedná o sezónní produkt.
Příprava jahod na skladování
Výběr zralých jahod
Než začnete připravovat jahody ke skladování, musíte vybrat zralé bobule. Měly by být světlé, šťavnaté a aromatické. Jahody by neměly být přezrálé nebo rozdrcené.
Předběžné ošetření
Než začnete jahody skladovat, musíte je prohlédnout a odstranit poškozené, zelené nebo přezrálé bobule. Poté je třeba bobule pečlivě omýt ve studené vodě a nechat v cedníku, aby odtekla přebytečná voda.
Chcete-li odstranit choroboplodné zárodky a zabránit plísni na jahodách, lze je umýt ve slabém roztoku octa. Chcete-li to provést, zřeďte 1 polévkovou lžíci octa v 1 litru vody. Bobule se nechají v tomto roztoku několik minut, poté se důkladně umyjí v čisté vodě.
Sušení jahod
Poté, co se bobule umyjí a vysuší, je třeba je vysušit. K tomu je nejlepší použít papírové ručníky nebo ubrousky. Nedoporučuje se umisťovat jahody na přímé slunce nebo do blízkosti topení, protože to může způsobit vysušení bobulí.
Na plech nebo tác položte ubrousky a opatrně na ně položte bobule. Pravidelně je namáčejte ubrouskem, abyste shromáždili nahromaděnou vlhkost.
Jakmile jsou jahody suché, jsou připraveny k zabalení a uskladnění.
Výběr zralých bobulí
Barva
Formulář
Konzistence
Аромат
Před sběrem jahod je nejvhodnější ráno nebo večer, kdy teplota vzduchu není tak vysoká. Zkontrolujte bobule, zda neobsahují příznaky uvedené výše a sbírejte pouze zralé a zdravé vzorky.
Pamatujte, že správně vybraná zralá bobule si nejdéle zachová svou chuť a bude vám z ní dělat radost.
Čištění poškození
Před uskladněním jahod je nutné prohlédnout všechny bobule a odstranit ty, které mají poškození nebo známky zkažení. Poškozené bobule mohou rychle zkazit jiné ovoce, proto je třeba je vyjmout z obalu.
Zde jsou některé známky poškozených jahod:
- Tmavé skvrny nebo plíseň na povrchu bobule;
- Měkká místa nebo hniloba;
- Praskliny nebo poškození povrchu;
- Velmi měkká nebo pomalá konzistence bobule.
Pokud najdete poškozené jahody, okamžitě je vyjměte z obalu a izolujte je od zdravých bobulí, abyste zabránili šíření hniloby.
Pravidla skladování jahod
1. Správná teplota
Optimální teplota pro skladování jahod je od 0 do 4 stupňů Celsia. Při této teplotě zůstanou jahody čerstvé a neztratí chuť. Chladnička je ideálním místem pro skladování jahod, proto se doporučuje umístit je do plastové nádoby nebo salátové mísy, aby se zabránilo možnému poškození bobulí.
2. Před uložením nemyjte
Před uskladněním je třeba jahody pečlivě prohlédnout a odstranit poškozené, přezrálé nebo nahnilé bobule. Před uskladněním byste však jahody neměli mýt, protože mohou rychleji nabobtnat a zkazit se. Pokud jsou jahody potřeba na nádobí, umyjte je bezprostředně před použitím.
Správné skladování jahod vám pomůže vychutnat si čerstvost a chuť tohoto bobule mnohem déle. Dodržováním těchto jednoduchých pravidel můžete mít jahody doma v perfektním stavu.
Teplotní podmínky
Příliš vysoká teplota může vést k urychlení procesu zrání a zhoršení kvality bobulí. Příliš nízké teploty mohou jahody poškodit a vést ke ztrátě vlhkosti.
Lednička
Nejlepší způsob, jak jahody doma uložit, je umístit je do lednice. Zde lze upravit a udržovat konstantní teplotu, což zajišťuje dlouhodobé uchování čerstvosti bobulí.
Při uchovávání v lednici se doporučuje jahody vložit do plastové nádoby nebo sáčku s otvory pro umožnění cirkulace vzduchu. Taková nádoba zabrání rozdrcení bobulí a sníží riziko poškození.
Mrazák
Pokud plánujete jahody skladovat delší dobu, můžete využít mrazák. Skladování jahod v mrazáku vám umožní vychutnat si čerstvé bobule po celý rok.
Před zmrazením je třeba jahody omýt, usušit a odstranit ocas. Poté by měly být bobule umístěny na rovný povrch (například na plech na pečení) po zakrytí potravinovou fólií. Po zmrazení lze bobule umístit do plastového sáčku nebo nádoby a uložit do mrazáku.
Typ úložiště | teplota |
---|---|
Lednička | 0 ° C – 4 ° C |
Mrazák | -18°C a méně |
Obaly a nádoby
Výběr kontejnerů
Nejlepší nádoby na skladování jahod jsou plastové nebo skleněné nádoby s těsně přiléhajícím víkem. To pomůže zabránit vnikání vzduchu a vlhkosti, což může způsobit brzkou hnilobu a zkažení jahod.
Pokyny odborníka: Vyberte průhledné nádoby, abyste viděli stav jahod, aniž byste museli otevírat víko.
Porcování
Pokud máte jahod velké množství, doporučuje se je před balením porcovat. To vám umožní použít pouze správné množství a zabrání tomu, aby se celá várka pokazila kvůli znehodnocení na malé ploše.
Pokyny odborníka: Zabalte jahody po malých porcích nebo jednotlivých přihrádkách do nádoby, abyste je mohli snadno uchopit a vyhli se zbytečnému měření nebo ztrátě čerstvosti.
Dodržováním těchto pokynů pro balení a nádoby můžete jahody uchovat čerstvé po dlouhou dobu a vychutnat si jejich chuť i mimo sezónu.
Prodloužení trvanlivosti jahod
Výběr správných jahod
Je důležité vybrat správné jahody pro skladování. Měl by být zakoupen pouze ve zralém stavu, se silným a šťavnatým ovocem. Vyvarujte se nákupu přezrálých nebo poškozených bobulí, protože se rychle kazí a mohou zkazit ostatní bobule.
Pravidla skladování jahod
Pro prodloužení trvanlivosti jahod je třeba pamatovat na několik pravidel:
Rada | Objasnění |
---|---|
Ovoce nemyjte | Mytí jahod před uskladněním může způsobit hnilobu, proto je nejlepší bobule před konzumací umýt. |
Odstraňte poškozené bobule | Jedna poškozená bobule může ovlivnit sousední, proto byste měli bobule před uskladněním zkontrolovat a poškozené plody odstranit. |
Uchovávejte v lednici | Jahody by měly být skladovány v lednici při teplotě asi 0-4 stupňů Celsia. |
Jiné ovoce neskládejte na jahody | Některé druhy ovoce, jako jsou jablka nebo hrušky, mohou produkovat plyn ethylen, který pomáhá jahodám dozrát a kazit se. Proto by se jahody měly skladovat odděleně. |
Dodržováním těchto tipů můžete prodloužit trvanlivost svých jahod a déle si užívat jejich čerstvou chuť.
Mrazivé bobule
Berryova příprava
Před zmrazením bobule musí být důkladně omyty. K tomu můžete použít studenou vodu a lehce zamíchat bobule, abyste odstranili prach, nečistoty a zbytky pesticidů. Po umytí by měly být bobule vysušeny na papírových utěrkách nebo sítu, aby se odstranila přebytečná vlhkost.
Mrazivé bobule
Jakmile jsou bobule připraveny, mohou být zmrazeny. Existuje několik způsobů zmrazení:
- Bobule rozdělte v jedné vrstvě na plech a dejte na 1-2 hodiny do mrazáku. Poté je třeba bobule přenést do sáčků nebo nádob a vrátit do mrazáku.
- Zabalte bobule do sáčků nebo nádob a poté je vložte na 1-2 hodiny do mrazničky. Poté mohou být bobule smíchány a vráceny do mrazničky.
Při zmrazování bobulí je důležité nepřetěžovat nádoby a velké bobule nezmrazovat celé, protože to může vést ke ztrátě chuti a textury bobulí.
Zmrazené bobule lze skladovat v mrazáku až 12 měsíců. Chcete-li bobule použít, vyjměte je z mrazničky a rozmrazte při pokojové teplotě nebo v chladničce.
Zmrazení bobulí umožňuje zachovat jejich čerstvost a prospěšné vlastnosti po dlouhou dobu. Při dodržování jednoduchých doporučení a pravidel si na jahodách pochutnáte i mimo sezónu.
Otázky a odpovědi:
Jak dlouho lze jahody skladovat?
Čerstvé jahody můžeme skladovat v lednici asi 3-5 dní. Pokud chcete jahody uchovat déle, je lepší je zamrazit.
Jak správně zamrazit jahody?
Chcete-li zmrazit jahody, musíte nejprve umýt bobule a odstranit stonky. Poté by měly být jahody umístěny na plech v jedné vrstvě a umístěny do mrazničky na několik hodin, dokud bobule zcela nezmrznou. Poté můžete zmrazené jahody přemístit do sáčků nebo nádob a uložit je do mrazáku po dobu až 1 roku.
Video:
SKLADOVÁNÍ MRKVE BEZ ZTRÁTY CELOU ZIMU AŽ DO PŘÍŠTÍ SKLIZE
AUTORSKÉ VYVÁŽENÍ JAHOROV – VELMI DŮLEŽITÉ MOMENTY!
PÉČE O JAHODU V PODZIMU!
Recenze
Alexej Ivanov
Sám jsem velkým fanouškem jahod a vždy se je snažím mít doma po celou sezónu. Článek poskytuje velmi užitečné tipy, které pomohou zachovat čerstvost a aroma čerstvých bobulí co nejdéle. Vždy se snažím řídit doporučeními odborníků, abych si chuť léta užil i v zimní sezóně. Líbí se mi hlavně tipy, jak skladovat jahody v lednici a jak s lesními plody před uskladněním zacházet. Nyní vím jistě, že musím odstranit poškozené a shnilé ovoce, a také bych neměl předem mýt bobule. Doufám, že mi tyto tipy pomohou udržet mé oblíbené jahody čerstvé a chutné co nejdéle! Mnohokrát děkuji odborníkům za tak užitečné informace!
Elizaveta Ivanová
Velmi zajímavý článek! Vždy jsem snil o pěstování vlastních jahod, ale nikdy jsem nevěděl, jak je správně skladovat. Moc jsi mi pomohl! Obzvláště se mi líbily rady od odborníků. Například jsem nevěděla, že jahody se mají skladovat v lednici a ne při pokojové teplotě. Teď už vím, že moje bobule budou mnohem déle čerstvé a šťavnaté. Zajímavé bylo také zjištění, že jahody by se měly skladovat v jedné vrstvě. Dříve jsem bobule vždy skládala do nádob na sebe, ale teď chápu, že je to špatně. Velice vám děkuji za tak užitečné informace! Teď si své čerstvé jahody určitě ještě dlouho uchovat budu.
Alex
Článek je velmi užitečný a informativní. Jako muž jsem vždy přemýšlel, jak správně skladovat jahody, aby si zachovaly čerstvost a chuť. Rada odborníka mi přišla vhod. Ukazuje se, že místo pro skladování jahod by mělo být chladné a suché. To zajistí, že bobule zůstanou čerstvé. Také jsem se dozvěděla, že jahody by se měly skladovat spíše suché než mokré, aby se zabránilo plísni. A hlavně je potřeba pamatovat na správnou skladovací teplotu, která by neměla přesáhnout +8 stupňů. Naučil jsem se také pár způsobů, jak ideálně jahody skladovat, včetně použití papírové utěrky a nádoby s otvory pro větrání. Celkově mi článek dal spoustu užitečných informací, které určitě doma využiji. Díky odborníkům za cenné rady!
Nastya
Článek je pro mě velmi užitečný a relevantní, protože jahody miluji a kupuji je často. Dříve jsem nevěděl, jak ji správně skladovat, a často se po několika dnech jednoduše zkazil. Nyní jsem se díky radám odborníků naučila, jak správně jahody doma skladovat. Například jsem se dozvěděl, že jahody je potřeba dát rychle do lednice, aby si zachovaly čerstvost a chuť. Také jsem začal umisťovat bobule do sáčků s otvory, aby se zabránilo hromadění vlhkosti a podpořila cirkulaci vzduchu. Díky tomu se můj jahodový dezert stal mnohem chutnějším a svěžejším. Nyní pravidelně kupuji jahody, věřím, že vydrží déle a potěší mě svou chutí. Díky za užitečné tipy!