Špenát je jednou z nejzdravějších druhů zeleniny pro naše tělo. Je bohatý na vitamíny, minerály a antioxidanty, ideální pro přípravu různých pokrmů. Co ale dělat, když léto končí a čerstvý špenát už není k mání? Jednou z možností je uložit si ho na zimu. V tomto článku vám řekneme, jak to udělat správně doma.
První věc, kterou musíte udělat, je připravit špenát na skladování. Odstraňte poškozené nebo zažloutlé listy a odstraňte všechny stonky. Špenát poté důkladně opláchněte ve studené vodě, abyste odstranili veškeré nečistoty nebo zbytky pesticidů. Několikrát jej omyjte, dokud nebude voda čistá.
Jakmile je špenát hotový, můžete začít ukládat. Jednou z nejoblíbenějších metod je zmrazení. Chcete-li špenát zmrazit, musíte ho zpracovat. Špenát nejprve zalijeme vroucí vodou a poté zchladíme ve studené vodě. Tato metoda tepelného šoku zachová čistotu, barvu a nutriční vlastnosti zeleniny.
Dále můžete špenát rozdělit na malé porce a zabalit je do mrazicích sáčků nebo plastových nádob. Při balení je důležité odstranit vzduch, aby se minimalizovala tvorba námrazy a zachovala se kvalita produktu. Poté vložte špenát do mrazáku a zmrazte ho při nízké teplotě.
Nyní víte, jak uchovat špenát na zimu doma. Nezapomeňte, že mražený špenát lze použít do nejrůznějších pokrmů – od polévek a omáček až po saláty a kastrolky. Díky této jednoduché metodě konzervace si vždy užijete chuť čerstvého a zdravého špenátu nejen v létě, ale i v chladném období.
Jak uchovat špenát na zimu: 6 tipů a triků
1. Sklizeň a příprava špenátu
Před uskladněním špenátu je potřeba ho sklidit. Nejlepší je sbírat mladé listy, protože obsahují více živin. Po sběru listů důkladně opláchněte a odstraňte poškozené nebo žluté části.
2. Rychlé zmrazení
Pro zachování čerstvosti a živin ve špenátu se doporučuje rychle zmrazit. Jednotlivé listy rozložte na plech nebo mrazicí nádobu tak, aby se vzájemně nedotýkaly. Poté vložte plech nebo nádobu do mrazáku. Rychlé zmrazení zachová křehkost a chuť špenátu.
3. Balení do sáčků
Zmrazené špenátové listy lze sbalit a vrátit zpět do mrazáku. Nezapomeňte sáčky označit datem zmrazení, abyste věděli, jak dlouho byl špenát skladován.
4. Sušení a skladování ve skleněných nádobách
Kromě mrazení lze špenát konzervovat i sušením. Chcete-li špenát usušit, listy dobře opláchněte a osušte a poté je položte na sušicí plochu nebo na plech do nízké trouby. Po úplném vysušení špenátu jej lze přenést do skleněných nádob a pevně uzavřít víčky.
5. Mražení ve formách na led
Dalším způsobem, jak uchovat špenát, je zmrazit ho ve formách na led. Jednotlivé listy špenátu dejte do formiček na led a zalijte vodou nebo zeleninovým vývarem. Poté vložte pánev do mrazáku. Mražené kostičky špenátu tak využijete k přípravě polévek a dalších pokrmů.
6. Solení
Pokud dáváte přednost nakládaného špenátu, můžete si ho uchovat podle tohoto jednoduchého receptu. Nasbírané a omyté špenátové listy vložíme do skleněné nádoby, posypeme solí, přidáme koření podle chuti a naplníme výpary. Sklenici pevně uzavřeme víčkem a uložíme do lednice.
Pomocí těchto šesti tipů a triků si můžete uchovat čerstvý špenát na zimu a vychutnat si jeho chuť a výhody v kteroukoli roční dobu.
Výběr správných odrůd špenátu pro skladování
Při výběru odrůd špenátu pro skladování věnujte pozornost následujícím faktorům:
Odolnost vůči chorobám a škůdcům: vyberte odrůdy, které mají dobrou imunitu vůči různým chorobám a škůdcům. To pomůže zvýšit trvanlivost špenátu.
Doba zrání: věnujte pozornost době zrání odrůdy. Některé odrůdy špenátu dozrávají rychle, což vám umožní začít je sklízet a skladovat později.
Zachování chuti a vůně: dejte přednost odrůdám, které si po skladování zachovávají chuť a vůni. Díky tomu bude použití vašeho špenátu příjemnější.
Produktivita: Vybírejte odrůdy špenátu s vysokými výnosy. To vám umožní uložit více produktů.
Přizpůsobení povětrnostním podmínkám: Při výběru odrůdy špenátu zvažte klima vašeho regionu. Některé odrůdy jsou lépe přizpůsobeny chladnému klimatu, zatímco jiné jsou lépe přizpůsobeny teplému klimatu.
Mějte na paměti, že nejlepší odrůda špenátu pro skladování může záviset na vašich osobních preferencích a klimatických podmínkách ve vaší oblasti. Experimentujte a vyberte si odrůdy, které vám nejlépe vyhovují.
Příprava špenátu před uskladněním
Než začnete špenát skladovat na zimu, je potřeba ho pořádně připravit.
Krok 1: Výběr čerstvých listů
Vybírejte pouze čerstvé a zdravé listy špenátu. Vyhoďte ty, které mají vybledlé konce, žluté skvrny nebo viditelné poškození. Ujistěte se také, že listy jsou čisté a bez nečistot nebo hmyzu.
Krok 2: Mytí a čištění
Špenát by měl být důkladně omyt, aby se odstranily všechny zbývající nečistoty a písek. Naplňte dřez nebo velkou nádobu studenou vodou a ponořte špenát. Promíchejte ji rukama, abyste uvolnili nečistoty z listů. Špenát pak opatrně vyndejte z vody, aby se nečistoty nevmíchaly zpět dovnitř.
Nyní byste měli špenát očistit od tuhých stonků a dalších nežádoucích částí. Odřízněte stonky ze spodní části každého listu, ponechte pouze měkké listové části.
Krok 3: Parbolace
Parboiling je proces rychlého vaření špenátu, který pomáhá zachovat jeho čerstvost a živiny před zmrazením nebo konzervováním. Naplňte kastrol velkým množstvím vroucí vody a přidejte špenát. Namočte ji do vody asi na 2–5 minut, poté ji rychle zchlaďte ve studené vodě nebo ledu.
Po tomto zpracování je špenát připraven ke zmrazení nebo zabalení pro dlouhodobé skladování. Pamatujte, že správná příprava špenátu před uskladněním pomůže udržet ho čerstvý a lahodný po celou zimu.
Metody konzervování špenátu doma
1. Zmrazit
Jedním z nejjednodušších a nejoblíbenějších způsobů konzervace špenátu je zmrazit ho. Po důkladném omytí a odstranění stonků je třeba špenát zalít vroucí vodou a rychle zchladit ve studené vodě. Poté je třeba špenát vysušit a odstranit přebytečnou vlhkost papírovými utěrkami. Umístěte špenát do sáčků nebo nádob, označte datum, kdy byl zmrazen, a vložte jej do mrazničky. Mražený špenát vydrží 10-12 měsíců.
2. Špenátové palačinky
Dalším způsobem, jak uchovat špenát, je udělat špenátové jarní závitky. Chcete-li to provést, musíte špenát důkladně omýt a vysušit. Poté orestujeme na pánvi s cibulí a smícháme s vejci. Vzniklou směs položíme na připravené palačinky a srolujeme. Výsledné palačinky se umístí do husté nádoby, zabalené do filmu nebo pergamenového papíru. Uchovávají se v chladničce po dobu až 2-3 týdnů.
3. Špenátové pyré
Špenátové pyré je dalším způsobem konzervace špenátu. K jeho přípravě je potřeba špenát omýt a osušit, orestovat na pánvi s cibulí a česnekem. Poté rozdrťte mixérem a přidejte sůl a koření podle chuti. Hotové pyré lze umístit do sterilních sklenic a uzavřít víčky. Pyré lze skladovat v lednici až 3-4 týdny.
Použitím jedné z těchto metod můžete uchovat špenát dlouho čerstvý a zdravý a užívat si jeho chuti a zdravotních výhod v kteroukoli roční dobu.
Sušení špenátu: hlavní fáze procesu
Příprava špenátu
Než začnete špenát sušit, musíte ho důkladně opláchnout. K oplachování je nejlepší použít studenou vodu, aby se zachovala čerstvost a živiny. Po umytí by měl být špenát vysušen a přebytečná vlhkost odstraněna papírovými ručníky nebo ubrousky.
Distribuce špenátu
Po přípravě by měl být špenát rozdělen v jedné vrstvě na speciální stojany nebo sušicí stojan. Při šíření špenátu je důležité zajistit rovnoměrné rozložení listů a zabránit překrývání. Špenát tak bude uschnout rovnoměrně.
Sušení špenátu
Pro proces sušení špenátu se doporučuje použít sušičku nebo troubu. Teplota pro sušení špenátu by měla být asi 40-50 stupňů Celsia. Sušení špenátu bude pomalé, takže buďte trpěliví.
- V sušičce: Vložte rošty se špenátem do sušičky a nastavte požadovanou teplotu a dobu sušení podle pokynů.
- V troubě: Špenát položte na plech vyložený pečicím papírem. Nastavte teplotu trouby a dobu sušení.
Během procesu sušení špenátu je nutné pravidelně kontrolovat jeho připravenost, aby nedošlo k přesušení. Připravenost špenátu se dá určit podle jeho křehkosti.
Skladování sušeného špenátu
Po dokončení procesu sušení špenátu by měl být ochlazen a umístěn do speciálních plastových nebo skleněných nádob s pevnými víčky. Sušený špenát by měl být skladován na suchém a chladném místě, aby si po dlouhou dobu zachoval své vlastnosti.
Sušení špenátu je vynikající způsob, jak uchovat tuto zdravou zeleninu na zimu. Postupujte podle výše uvedených kroků v procesu sušení špenátu a užívejte si jeho výhod i během chladného období!
Otázky a odpovědi:
Jak správně skladovat špenát na zimu?
Existuje několik způsobů, jak uchovat špenát na zimu. Jeden z nich mrzne. K tomu je třeba špenát umýt, osušit a nakrájet na kousky. Poté vložte do plastového sáčku nebo nádoby a vložte do mrazáku. Dalším způsobem je konzervace. Špenát lze konzervovat ve formě pyré nebo slaného nálevu. Při zavařování je důležité dodržovat správný poměr surovin a sterilizovat sklenice a víčka.
Který způsob konzervace špenátu je lepší: zmrazení nebo zavařování?
Výběr metody závisí na vašich preferencích. Zmrazení je nejlepší, pokud chcete zachovat přirozenou chuť a nutriční výhody špenátu. Mražený špenát lze zároveň použít do různých pokrmů: polévek, omáček, kastrolů a dalších. Zavařování naopak umožňuje špenát déle konzervovat a používat ho po celý rok. Při konzervaci však může špenát ztratit některé ze svých vlastností a stát se méně šťavnatým.
Jak dlouho lze mražený špenát skladovat?
Mražený špenát lze skladovat v mrazáku až 12 měsíců. Pro zachování jeho chuťových a nutričních vlastností se však doporučuje spotřebovat do 6-8 měsíců. Po tomto období může špenát ztratit chuť a být méně chutný.
Jaký je nejoblíbenější způsob konzervace špenátu?
Jeden z nejoblíbenějších způsobů konzervace špenátu je ve formě pyré. K tomu je třeba špenát smažit na pánvi s olejem, poté rozmixovat v mixéru, vložit do sklenic a sterilizovat ve vroucí vodě. Toto pyré lze použít k přípravě různých pokrmů, jako jsou omáčky, polévky a nápoje.
Video:
Jak uchovávat zeleninu v lednici
Jak zmrazit ŠPENÁT. Nejjednodušší způsob, jak zmrazit špenát. Velmi snadné a jednoduché. Výhody špenátu.
ŠPENÁT na zimu (2 způsoby) Jak zmrazit špenát doma (recept krok za krokem)
Recenze
sladký dort
Děkujeme za zajímavý článek o uchování špenátu na zimu! Vždy rád vařím sezónní produkty a je to skvělý způsob, jak si prodloužit požitek z čerstvé zeleniny i v chladnějších měsících. Díky vašim užitečným radám teď přesně vím, jak špenát správně konzervovat. Milujte myšlenku zmrazení špenátu ve formě porcí. To nejen usnadňuje skladování, ale také usnadňuje budoucí použití. Dozvěděl jsem se také, že špenát můžete konzervovat pyré. Je to skvělý způsob, jak přidat vitamíny a živiny do různých pokrmů, jako jsou polévky a omáčky. Užitečná byla i rada, že špenát před zmrazením určitě omyjte a vyždímejte z něj přebytečnou vlhkost. To pomáhá udržovat jeho svěžest a texturu. Mimochodem, nevěděl jsem, že k balení mraženého špenátu se dají použít i staré noviny, je to opravdu velmi pohodlné. Už jsem se vypravila na trh zásobit se čerstvým špenátem na zimu a nemůžu se dočkat, až si jeho chuť a benefity vychutnám za chladných zimních večerů. Díky za rady a doporučení, teď už přesně vím, co mám dělat!
Jekatěrina Smirnová
Vážení autoři, děkujeme za užitečný článek o tom, jak si špenát uchovat na zimu doma. Jako milovník zdravého jídla se vždy snažím co nejlépe využít to, co je v sezóně, a uchovat to na dlouhou dobu. Váš článek mi dal cenné tipy a rady k této problematice a rád bych se podělil o svůj názor a zkušenosti. V první řadě mě velmi zaujalo, že špenát lze zmrazit. Na trhu často kupuji velké svazky špenátu, ale bohužel se mi některé zkazí dřív, než je mám možnost sníst. Zbytky bude velmi vhodné zmrazit a později použít do různých pokrmů. Také jsem nevěděl o možnosti zavařování špenátu ve sklenicích. Je to skvělý způsob, jak ho uchovat po dlouhou dobu a mít možnost vychutnat si vůni čerstvého špenátu kdykoli během roku. Tuto metodu určitě vyzkouším! Rád bych se však dozvěděl více o procesu zavařování špenátu. Jaké přísady a koření se doporučuje přidávat pro zachování chuti? Jak dlouho lze konzervovaný špenát skladovat a jaké skladovací podmínky by měly být vytvořeny? Ve svém komentáři bych vám chtěl poděkovat za vaši práci a užitečnost informací a také požádat o další informace o procesu konzervace. Těším se na vaše odpovědi a doufám, že budu v kontaktu se všemi čtenáři, které toto téma také zajímá. Děkuji!
Alex
Článek je velmi užitečný a relevantní, zejména pro ty, kteří zahradničí a chtějí zachovat výhody zeleniny na zimu. Špenát je velmi zdravá rostlina, bohatá na vitamíny a mikroelementy. Velmi mě potěšilo, že autor mluvil o několika způsobech, jak uchovat špenát na zimu. Osobně se mi nejvíce líbil nápad zmrazit. Nejen, že si zachová všechny prospěšné látky, ale dá se snadno využít i při přípravě různých pokrmů. Také autor nezapomněl varovat před některými chybami při konzervaci zeleniny, což je také velmi užitečné. Článek jsem si s chutí přečetl a už vím, jak špenát správně uchovat na zimu. Děkuji autorovi za užitečné informace!
Mike777
Děkujeme za užitečné informace, jak si doma uchovat špenát na zimu. Jako čtenář se vždy snažím uchovat čerstvou zeleninu a bylinky, abych je mohl využívat po celý rok. Vaše tipy a doporučení jsou velmi užitečné, zejména pro ty, kteří mají dobrou sklizeň špenátu. S velkou radostí se dozvídám, že špenát lze konzervovat nejen zmrazením, ale i sušením nebo zavařováním. Pro mě byla zpráva o možnosti zamrazit špenát v mrazáku skutečným objevem. Dříve jsem nevěděl, že tento způsob konzervace zachovává v zeleni všechny prospěšné látky, jako je vitamín A a C a také železo. Nyní si mohu vychutnat čerstvý špenát i v obdobích, kdy neroste. Také se mi líbil nápad se sušením špenátu. Tato metoda je skvělou alternativou mrazení, zejména pro ty, kteří nemají mrazák. Představuji si, že sušení špenátu pomáhá zachovat jeho chuť a barvu a umožňuje jeho použití v různých pokrmech. Navíc je to také ekonomická metoda, protože sušený špenát zabere méně místa a dlouho vydrží. Abych byl upřímný, nikdy jsem špenát zavařovat nezkoušel, ale díky vašim doporučením mám nyní zájem ho vyzkoušet. Myslím, že by to mohla být dobrá volba pro dlouhodobé uchování špenátu, zvláště pokud mám přebytečnou úrodu. Celkově mi váš článek dal spoustu nových nápadů a inspirace pro uchování špenátu na zimu. Nyní jsem si jistý, že si díky vašim užitečným tipům a trikům vychutnám čerstvý špenát kdykoli v roce. Děkuji!
